[日本．山梨縣] 清里－清泉寮－Mr.Even

高原上的農場－清里清泉寮

清泉寮是位於日本山梨縣清里高原上的農村中心，海拔1400米，涵蓋範園約250公頃，它的設施包含農場、自然學校、餐廳、住宿、山鼠博物館、烘焙坊、禮品店與教會等等。廣大的牧草地飼養著超過140頭棕色的澤西牛(Jersey cattle)，遊客除了可以品嚐美味的牛乳之外，也可以參加農場的體驗活動，親自體會擠牛奶的感覺。澤西牛的牛奶與一般印象中的黑白乳牛相比，其脂肪含量較高(5.28% vs 3.80%)，味道濃厚，歐洲一般多用來製作奶油與鮮奶油，由於胡蘿蔔素含量較多，顏色較一般牛奶深，所以又有「黃金牛奶」的稱號。這裡所生產的牛奶，是通過日本有機JAS規格認證的有機牛乳，最熱門的製品是牛奶冰淇淋，其他相關的還有如牛奶、麵包、優格與蛋糕等等。另外，這裡的有機栽培咖啡與夏天限定由季節水果所製成的果汁與奶昔，也都是人氣商品。

今天來到清泉寮主要參觀的景點有清泉寮(本館區，之後蓋了新館)、Jersey Hut(ジャージーハット)、KEEP農場(キープファーム)、麵包工房(パン工房)與聖安德魯教會(聖アンデレ教会、St. Andrew's Church)。雖然天氣一直飄著小雨，來到Jersey Hut還是不免俗的買了隻冰淇淋，不過也順便買了杯熱牛奶，在陰天飄雨的高原實在有點冷。在麵包工房的門口旁有一台烤箱，買了麵包可以在這裡烤熱熱的吃，在這樣的天氣尤其幸福。本來KEEP農場可以看到位於南方的富士山，不過被濃霧阻礙了視線。這次來到這裡只有走走看看，算是郊遊踏青，或許下次來可以參加酪農課程，會有更深入的體驗。另外，在清泉寮會注意到房子上都有X的標誌，這可不是海賊王夥伴的印記，而是跟聖安德魯有關。耶穌十二門徒之一的聖安德魯，相傳他在希臘殉教的時候，是被掛在X字型的十字架上，因此X的標誌就是代表聖安德魯，至於這跟清里之間的關聯就要看歷史了，寫在後面，有興趣再往下看。

交通方式：從小淵澤站搭JR小海線至清里站，換乘PICNIC BUS(清里ピクニックバス)前往(冬季會停止運行)，單程300円，或者步行前往(大約2KM)，如果住宿在清泉寮還有些免費的巴士可以往返清里站，不過班次蠻限制的。我們是搭巴士前往，然後一路走下來。

歷史
講到清泉寮就一定要提到清里之父Paul Rusch牧師(1897-1979)。西元1925年時，他遠從美國來到日本，目的是為了重建受到關東大地震而損壞的東京與橫濱YMCA會館。本來只打算待一年的他，於任務完成後繼續留在立教大學教授英文，並於1927年成立了聖徒安德魯同胞會(The Brotherhood of St. Andrew，簡稱BSA)。1928年為了重建聖路加國際醫院而在美國募款，之後更熱心於培養BSA青少年領導人，於是選在清里建設清泉寮作為領袖的培育場，並於1938年完成。

第二次世界大戰爆發後(1942)，他被強制送回美國，而戰後為了日本復興計畫又再次回來這裡，並以清泉寮為據點建設清里農村中心，開始清里教育實驗計畫KEEP (Kiyosato Educational Experiment Project)，提出了「糧食」「保健」「信仰」「給青年希望」這四個理念，希望日本人能利用豐饒的土地而自給自足的站起來，爾後陸續建設了高冷地實驗農場、農村醫院、農民圖書館、農業學校、保育園與作為地域傳道與感念大地恩會的聖安德魯教會等等設施，進而成為全國農民的「農村中心模型」。當時的實驗農場與學校，提供了全國酪農業者學習的環境，並進一步將有經驗的人派至全國各地指導農業發展，致力於技術普及。

KEEP在西元1980年前，是基於Paul Rusch牧師所提出的四個信念而運作的農業推廣計劃，而在1980年後，隨著農業社會的轉型，新增了環境教育與國際協助兩項目標(如1985年協助菲律賓Tulgao村的計畫)，重心漸漸移轉。1991年訪客中心開設，1995年聖路加醫院中止營運並於2000年改建為KEEP自然學校，1998年開設的山鼠博物館(やまねミュージアム)則是原本1984年開設的自然中心。1999年建設新農場設施與開設麵包工房。經過一連串的轉型之後就是現在的清泉寮模樣了。當初會選在清里建設清泉寮，是因為這裡有著可以遠眺富士山的風景，所以現在清泉寮本館前的Paul Rusch牧師雕像，就是面對著可以看到富士山的方向。

名稱由來
清泉寮的名稱由來，是因為當時清泉寮腹地橫跨清里村與大泉村(以前的地名)，所以各取一個字成為清泉寮，原本Paul Rusch牧師對於清泉寮的名字是由兩個地名各取一個字組成不太滿意，不過當解釋「清泉」的意思代表「清澈的泉水」，而清泉寮就如同由清澈泉水中湧出之地時，便欣然接受了。